京都舞鶴から昔ながらの手作りの味をお届けします!

by ジャムおばさん

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今年も由良川沿い一面に、黄色のじゅうたんが見られる頃になりました。
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私が山村慕鳥の詩に出会ったのは、中学生の時でした。
初めて「いちめんのなのはな」を読んだ時は、
あまりに単純な(子ども心とはいえ・・・大変失礼ですが)詩に驚きました。
その驚きがあまりにも印象的だったために、かえってしっかりと私の記憶に残りました。003.gif

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そして、年を重ねて・・・・20年ほど前にこの風景に出会った時に、
即座に・・・・「いちめんのなのはな」の詩が私の頭の中によみがえりました!!
そして・・・・子ども心に単純だなあ・・・と感じた思いは、
「圧巻!」という言葉に変わっていました。005.gif
そして、そして・・・・、
ようやく、山村慕鳥の「いちめんのなのはな」の心境にたどり着けたように感じています。016.gif

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今年もこの風景を見ることができて・・・ホントに幸せだなと痛感しています。
・・・・命あればこその実感です。

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一般には、菜の花。
正式名は、「セイヨウカラシナ」といいます。
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by akebonofan | 2015-04-25 05:24 | ぶらり花紀行

~中丹食べ歩きガイド~

先日、京都府中丹振興局から「中丹食べ歩きガイド」が届きました!!
昨年末に、「あけぼのフェニックス」の『万願寺どんぶり』と、
「山里れすとらん 四季の詩」の『四季替わり御膳』の二つが、
同時に、『中丹のこだわり料理』として認定及び登録していただきました。

このガイドの正式名は・・・・、
「旬の地元食材でおもてなし 福知山・舞鶴・綾部 中丹 食べ歩きガイド」。
表紙をめくったところには・・・こんなことが書いてあります。

~はじめに~
京都府中北部に位置する福知山市、舞鶴市、綾部市の3市からなる
中丹地域には、若狭湾の透き通った海や大江山連邦の雲海、
地域を貫流する由良川、緑豊かな里山の風景など、日本お原風景が
今も色濃く残っています。また、舞鶴若狭自動車道や京都縦貫自動車道などの
高速道路網、JRにより京阪神からの交通アクセスにも恵まれた地域です。
「中丹食べ歩きガイド」では、中丹ならではの「食」の魅了を広くPRするため、
日本海で捕れた魚介類や旬の京野菜などを使った「こだわり料理」の提供店
29店舗をはじめ、衛生的に処理された鹿肉や猪肉を使い工夫を凝らした
「ジビエ料理」を提供する18店舗を掲載しています。
中丹育ちの地元産の料理とヘルシーなジビエ料理をこの機会に是非とも
ご賞味ください。お待ちしています。


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はがきサイズのコンパクトなガイドブックで、
バックはもちろん・・・上着のポケットに入れて手軽に持ち運びができます。

P12~P13の見開き面に、
「山里れすとらん 四季の詩」と「あけぼのフェニックス」が並べて載っています。
老舗の料理屋さんたちの中に、加えていただけて大変光栄です。

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これを機に、今後ますます精進していかねば・・・と思う次第です。
一人でも多くの方に集っていただけるお店をめざしていきます。
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by akebonofan | 2015-04-19 03:14 | つれづれなるままに
4月11日(土)、12日(日)の2日間開催された
「キタオオジこだわりマルシェ」に行って来ました!!

北大路タウン(北大路ビブレ)のセンタープラザの
円形スペースがマルシェの場所です。
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センタープラザは吹き抜けになっていて、
ガラスづくりの天井からは陽光が入ってきます。

さてさて、今回初出店なので1日目は気合を入れて、早めに行くと、
午前8時過ぎ・・・・一番乗りの到着でしたぁー。
ほぼ同時に、京田辺の「岡田屋さん」親子も着いたところでした。

「キタオオジこだわりマルシェ」は、土日2日間出店可能が基本条件だったのと、
閉店時間が、1日目が午後7時まで、2日目が午後6時までの長時間ということもあり、
長岡京に住んでいる妹の夫に助っ人を頼みました。
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開店の午前10時を待たずして余裕の準備完了です。
長テーブルを2つ貸していただけましたが、
L字型の使用だったので・・・・こんな感じに仕上がりました。

ご飯ものは、土曜日のみの出店だったので、1日目のノボリは「おはぎ」に、
2日目は「手づくりジャム」にしました。
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つい先日購入したばかりのブラックボードを初使いしました。
マーカーペンを使って書いたらいいのですが・・・・・、
時間短縮を考えて、ポップを貼りました。

今回は、北大路という場所柄、シフォンケーキを購入される方が多いかな・・・と想定して、
2日前から気合を入れて少し多めに焼いて持っていきました。
種類は、「プレーン」「いちご」「抹茶」「きなこ&黒豆」の4種類です。
また、お客様は、ほぼ100%が初めての方だろうから、
シフォンのサイズも、小ホールを95%、大ホールは5%にとどめました。

この読みは・・・・やはり正解で、プレーンの大ホールをお買い上げいただいた方は、
『シフォンが、大大好きな方』2名のみで、あとはすべて、小ホールでした。

2日間を通じての、売れ行き傾向は・・・・・、
1番人気が、「プレーン」
2番人気が、「いちご」と「きなこ&黒豆」 ほぼ同列でした。

今回のマルシェでのイチオシ商品は、「ふきのとう味噌」です!!
~春の香り ほろ苦さを楽しんで~というキャッチコピーをかかげて、
先日加工したばかりのものを40本ほど持参しました。
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春限定~今が旬~の「ふきのとう味噌」は、やはり好評でよく売れました。

このセンタープラザは、普段は東西の通路代わりに使用されているのみで、
多くのお客様が、急ぎ足で通過される通過点のような場所でもありました。
土日とはいえ、急ぎ足のお客様の足を止めるには・・・・・、
やはり、試食が有効だと感じました。
Myブースでは、「シフォン」「ジャム」「ふきのとう味噌」「柿ドレッシング」を、
試食として出していました。

また、北大路あたりは外国の方が住んでおられるのが多いらしく、
センタープラザを行き交う人々の中にも、外国の方が多く見受けられました。
Myブースに立ち寄ってくださった外国人の方も何人かあり、その中のお2人・・・、
一人は、199cmの長身の男性で、お子さんをおんぶされていました。
シフォンケーキをすすめましたが、「ふきのとう味噌」に興味を持たれて、
試食後、お買い上げいただきました。
550円の代金を頂戴するのに、当たり前のように1050円を出してくださったので、
私は心の中で・・・『わっ、スゴイ!!』とつぶやきました。005.gif
二人目は、最初にふきのとう味噌をすすめましたが、
「シフォンケーキ」に興味を待たれて、プレーンを試食された後、
種類を説明すると・・・・「いちごシフォン」を購入くださった男性。
『お国は、どちらですか?』と聞くと、
シフォンケーキ専用の袋に書かれている文字を指さされて、
『フランス』と答えてくださいました。
私は、『ヘぇー。これって、フランス語だったんだぁー。』・・・・と。
どちらの方も、私の片言の英語(単語だけ)より、はるかに、普通に日本語が通じていました。003.gif
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この2日間、出店されていた8店舗の方々を紹介いたしましょう。
まずは、京田辺の「手づくり岡田屋」さん。
最近、府庁マルシェでもお隣、今回もお隣さんでした。
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「京都ものがたり 談笑庵」さん。
2日目のディスプレイが光っていました。
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「Sweets & Bread ブルージュ洛北」さん。
2日間を通じて、人気・実力ともナンバーワンのお店でした!!
照明スポットを使って商品をさらに引き立たせる技は・・・超プロ級でした。
府庁マルシェでは、正門横にいつも止まっているバスが目印のパン屋さんです。
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「京都で一番小さなつけもの屋 新町 三宅」さん。
温厚なご主人、いつみても笑顔・笑顔で対応されていました。
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左側、今回主催者の「山本茶本舗」さん。
右側、「かもDONUT」さん。
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「Harmonics 珈琲堂」さん。
こちらも、府庁マルシェの出店者仲間、
久しぶりの岩淵さんのコーヒー美味しかったです。
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「京都生まれの手作りアイスクリーム HANDELSVAGEN」さん。
2日目のおやつにいただきましたぁー。
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Myブース「あけぼのフェニックス」。
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1日目、トップバッターのお客様は、1月の大丸催事に来店くださった
ブログ読者の中村さんでした。
それだけでも、感激なのに・・・・2日目、中村さんに教えてもらったと、
お知り合いの方が、来てくださいました。
感謝・感激でした!! ありがたい限りです。040.gif

また・・・・3月まで舞鶴に住んでおられて、
この3月に京都市内に引っ越された小出さんがFacebookを見たと、
来てくださいました。
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「SNS」の威力のすごさにあらためて驚きつつも、
しっかりと楽しみながらマルシェを過ごさせていただきました。
これをきっかけに、「キタオオジマルシェ」が継続していくといいのになぁーと思いました。
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by akebonofan | 2015-04-14 04:58 | 手づくり市&イベント
2月・3月と楽しませていただいた「ひな人形」がようやく片付き、
「五月人形 おほこ大将」がお目見えしました!!

昨日は、兵庫県朝来市和田山町からの昼予約4名のお客様で、
その中の一人が、2歳男児の可愛いお客様で、この人形をとても喜んでいただきました。

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4月~5月は、この「おぼこ大将」が玄関をにぎわせてくれることでしょう。

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   ~4月のイベント出店予定~

4月2日(木)  「三和荘 手づくり市」   福知山市三和町


4月11日(土)10:00~19:00
4月12日(日)10:00~18:00


     「キタオオジこだわりマルシェ」  京都市北区 北大路タウン内
                        (センタープラザにて)


 *4月は、上記2回のみの出店です。
  「キタオオジこだわりマルシェ」は、2日続きのイベントとなります。
   北大路の方に出店するのは初めてなので、どうなることかとドキドキしています。
 
   
今回の出店商品は、
①ご飯もの⇒1日目の11日(土)のみの販売です!!
「おはぎ」 「山菜おこわ」 「焼きサバおにぎり」

①「お米のシフォンケーキ」
「プレーン」 「いちご」 「抹茶」 「きなこ&黒豆」 「ほうれんそう」など 016.gif

②「こだわりジャムソース」(150g)
「ブルーベリー」 「章姫いちご」 「紅ほっぺイチゴ」 「はっさく」 「キウイ」
「金柑」 「すもも」 「柿」 「いちじく」 「にんじん」 「万願寺甘とう」など 006.gif

③「こだわりミニジャム」(100g)
「ブルーベリー」 「章姫いちご」 「紅ほっぺいちご」 「はっさく」 「キウイ」

④「ふきのとう味噌」⇒今回のイチオシ商品! 春の香り、苦みを味わって!

  *今年のふきのとうで作りました! 30本限定です!!

⑤「梅味噌」 「万願寺とうがらし醤油漬」⇒今回、数少なし! 悪しからず!!

⑥「柿ドレッシング」⇒Delice キョウトさんの商品ですが、「山里れすとらん」で、
通年使用していることで、販売させていただいています。


お天気もなんとか・・・晴れマークが見えています。
お時間があれば、どうぞお越しくださいませ!!
お待ちいたしております。040.gif040.gif




            



    

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by akebonofan | 2015-04-10 01:20 | 手づくり市&イベント
4月5日(日)、午前11時~金沢行き 早めのランチは、
北陸道尼御前サービスエリア内のレストランでした。

「荒磯どんぶり」
言うまでもなく、魚介が新鮮で満足のランチでした。

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お見舞い後の帰り道、「兼六園」「金沢城」の桜見に続いて立ち寄ったのは、
「近江町市場」でした。
何度か金沢に行っていますが、一度も行ったことがなくて・・・・。

十間町口という入り口から入って行きましたが・・・・、
さすがに「北陸の台所」と評されるだけのことがあって、
金沢人気に加えて、北陸新幹線開通に、桜に、日曜日が重なって・・・、
スゴイ人でごった返していました。

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また、大阪の黒門市場や京都の錦市場と構造が違っていて、
一つの通りだけでなく、近江町全体が碁盤の目のような形で、
市場になっているというものでした。

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行列ができている先頭をのぞいてみると、
大きな「生かき」をその場で、ポン酢をかけていただくというのであったり・・・。

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こちらは、「極甘生うに」です!!
1個800円でしたが・・・・2個ゲットして、夫と食べました。
とっても甘くて・・・美味しかったぁー!!006.gif

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「いちごの串刺し」なるものを・・・この日初めて見ました!!
こういう売り方もあるものなんだぁーと、感心です。

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夏場、「冷やしきゅうり」なるものは、最近よく見かけますが・・。
大粒の「紅ほっぺ」の串刺し 1本200円です。
1個66円のいちごをいただきました。003.gif


近江町市場を出たところに、「森八」がありました。
加賀藩御用菓子司のお店で、400年の老舗です。
この場所に移転したのは、9年前ということでした。

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茶の湯では、「金沢の森八」と言えば・・・「長生殿」です!!
日本三大名菓の随一と言われる干菓子です。

熱心にお稽古に通っていた若い頃に、
何度もいただいたことがあり、なつかしいお菓子です。

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口の中に入れると噛まずとも、スッーと溶けるとても上品な干菓子で、
抹茶(お薄)のお菓子として用いられます。

店内の奥には、落ち着いた雰囲気の喫茶ルームがありました。
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「お抹茶」と「主菓子」をいただきました。
私が選んだ主菓子は「春がすみ」という名がついていました。
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しばし・・・忙中閑を満喫させていただき帰路につきました。
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by akebonofan | 2015-04-08 07:08 | ランチ&カフェしおり
4月5日(日)は、夫と二人で金沢へ行って来ました!!

物見遊山の観光ならいいのですが、
お義兄さんの具合が悪く・・・・入院をされているので、
3月に引き続いてのお見舞いドライブです。

昨年夏に、舞鶴若狭道の小浜~敦賀間が開通し、
舞鶴大江ICから直行で3時間で、金沢まで行けるようになりました。

金沢医療センター7階の病室から見える山々(白山連峰でしょうか??)には、
まだ、しっかりと雪が残っているのが見えました。

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お義兄さんの様子は、先月に比べると、決して良い状態とは言えませんでした・・・・。
自力で身体を動かすことが、困難になってきているのです
が、
頭はしっかりされていて、昔から仲が良い末っ子の夫とは、
とくに馬が合うようで・・・あれやこれやと、兄弟の話は弾んでいました。

それでも、長居をするのは病人にとっても負担になるので、
小1時間ほどで、病室をあとにしました・・・・・。

お義兄さんのススメもあって、
せっかくだから・・・・と、病院に隣接している「兼六園」と「金沢城」の
桜を見に行ってきました。

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「兼六園」の桜も満開でした!!
この日は、ラッキーなことに「兼六園」が無料開放されていました。
桜シーズンの粋なはからいでしょうか・・・??

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お弁当持ちで、桜を眺めておられる母娘連れのようです。
ほほえましい・・・後姿でした。

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「兼六園」から「金沢城」へつながる橋上から見た桜です。
真下の道路も車は渋滞気味です。
北陸新幹線の開通も手伝って、今、金沢は大人気!!
連日大変な人出であふれかえっているようです。

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犀川(さいかわ)の川辺に咲くしだれ桜は・・・まだ、3分咲きくらいでした。
ソメイヨシノの桜が散ってしまうと、入れ替わりに満開になることでしょう。

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お見舞い後の駆け足でのお花見でしたが・・・・、
十分に桜を堪能させていただけたました。
花の命は短くて・・・・次の雨で散ってしまうのでしょうね・・・・。
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by akebonofan | 2015-04-07 10:58 | ぶらり花紀行

桜だより ~2015~

3月 <去る>もあっという間に過ぎてしまいました。
4月の声とともに、桜の花が一気に咲きだしました。

3月30日、舞鶴吉田瑠璃寺のしだれ桜の様子を見に行ってきました。
つぼみはしっかり膨らんでいましたが、
まだ・・・二分咲きくらいでした。

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ブログをサボっているうちに、
つい2日前の新聞に、吉田しだれ桜満開の記事が載っていました。

3月31日、シフォンケーキの包材料を買いに、
京都市内まで行って来たので、
小1時前ばかり・・・お花見散歩をしました。
五条大橋牛若公園は、すでに満開でした\(^-^)/
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鴨川沿いを五条から四条まで歩きました!
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桜だけでなく、雪やなぎやレンギョウも満開です\(^-^)/

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四条大橋でUターンして、木屋町通りに入りました。
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高瀬川の桜も満開でした\(^-^)/
夜のライトアップもとっても素敵だとか。
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急ぎ足のお花見散歩の後で、
遅いランチをしました。
木屋町通りにある<そば丸>さん。
通りかかって初めて入ったお店でしたが、
おじさん一人で切り盛りされてる感じで、
とっても庶民的、良心的なお店でした。
<今日は、お客様が多くて・・・ご飯がなくなってしまいました。すみません、丼ものはできないんです。>
と言われて、天ざるにしました。
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揚げたて茹でたてで、とっても美味しかったです。

今年の桜も、あっという間に早くも終盤になりました。
時間作って、花見に行かなきゃー♪♪
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by akebonofan | 2015-04-03 19:56