人気ブログランキング | 話題のタグを見る

京都舞鶴から昔ながらの手作りの味をお届けします!

by ジャムおばさん

「梅干し作り①と7月出店予定」

今年も、「梅干し作り」の季節がやってきました。
「梅干し作り①と7月出店予定」_e0252905_0352149.jpg

自宅の横にある、わずかな梅林になっている梅です。
今年は、例年になく、梅が少ないようです・・・。

毎年、800~1000kg程漬けこむのですが、
今年は、500~600kgくらいしか確保できないかも・・・と、
母が、頭を悩ませています。

「梅干し作り①と7月出店予定」_e0252905_0355210.jpg

それでも、昨日早朝に、
契約農家から、180kgの梅が運ばれてきました。
1コンテナに、20kgずつ入っています。

「梅干し作り①と7月出店予定」_e0252905_037499.jpg

まずは、「えぼ取り作業」です。
手前2個が、まだ「えぼ」が付いている梅。
後ろ2個は、「えぼ」を取り除いた梅です。

「えぼ取り」作業には、
料理に使う、「竹串し」を利用します。

「梅干し作り①と7月出店予定」_e0252905_0441100.jpg

気の遠くなるような作業ですが・・・・、
すべて、1つ1つ手作業で行っています。

「梅干し作り①と7月出店予定」_e0252905_0441719.jpg

これは、母の手慣れた「えぼ取り」をする手。
左手には、3~4個の梅が握られています。
年季の入った、77歳の手です。

「梅干し作り①と7月出店予定」_e0252905_0444482.jpg

これで、まずは、第1工程の終了です。

夏の陽ざしの中に、梅の香りがただよっていました。

[7月の出店予定]

7月2日 (土)「三和荘手づくり市」     福知山 三和町
7月6日 (金)「産直マート」店頭販売    舞鶴 八島商店街
7月8日 (日)「ふるさと海づくり大会」   舞鶴 漁連
        「赤れんがパークバザール」  舞鶴 赤れんがパーク
7月13日(金)「産直マート」店頭販売    舞鶴 八島商店街
7月15日(日)「JA彩菜館東舞鶴店イベント」舞鶴
7月20日(金)「産直マート」店頭販売    舞鶴 八島商店街
7月27日(金)「産直マート」店頭販売    舞鶴 八島商店街
7月28日(土)「農大マルシェ」       綾部 農業大学校


  *夏のイチオシ商品「しそジュース」を
   店頭飲み物として、コップにて販売します!!
   お楽しみに!!
   
by akebonofan | 2012-06-30 07:30 | あけぼのフェニックス